La compréhension des informations présentées sur les étiquettes alimentaires est devenue essentielle pour les consommateurs. Les choix alimentaires quotidiens ont un impact direct sur notre bien-être physique et mental, ainsi que sur notre qualité de vie à long terme. Cependant, face à une variété écrasante de produits alimentaires sur le marché, il est souvent difficile de déterminer quels aliments sont réellement bénéfiques pour notre santé.

L’étiquetage nutritionnel

Les règles d’étiquetage doivent répertorier les ingrédients suivants (pour 100 g/100 ml) :

• Énergie en kilocalories
• Graisses totales et graisses saturées
• Protéines
• Total des glucides et des sucres ajoutés
• Sel (ou sodium)

L’étiquetage doit indiquer le nombre de portions que contient le paquet et fournir des informations sur chaque portion. Les fabricants peuvent décider de donner des informations sur les vitamines, les minéraux, les fibres et bien d’autres nutriments.

Le Nutri-score, quoi en penser?

C’est un système d’étiquetage nutritionnel conçu pour aider les consommateurs à faire des choix alimentaires meilleurs pour leur santé.

Il a été développé en France en 2017 et est maintenant utilisé dans plusieurs pays européens, dont la Belgique, l’Espagne et les Pays-Bas. Le Nutri-Score attribue à chaque aliment un score global basé sur sa composition nutritionnelle. Ce score est ensuite converti en une échelle de cinq lettres et couleurs allant du vert foncé (A) pour les aliments les plus sains à l’orange foncé (E) pour les aliments les moins sains.

Pour calculer le score Nutri-score d’un aliment, plusieurs éléments de sa composition nutritionnelle sont pris en compte, notamment les calories, le sucre, les graisses saturées, le sel, les fibres et les protéines. Les aliments riches en fibres, en protéines et en nutriments bénéficient de scores plus élevés, tandis que ceux contenant des quantités élevées de sucres ajoutés, de graisses saturées et de sel reçoivent des scores plus bas. Le Nutri-score est connu pour sa simplicité en utilisant des codes couleur et des lettres pour rendre l’information nutritionnelle facilement compréhensible.

Cependant, de nombreux paramètres ne sont pas pris en compte par le Nutri-score comme:

• Les additifs alimentaires : tels que les colorants, les conservateurs ou les édulcorants artificiels.
• Les ingrédients de qualité : la qualité des ingrédients utilisés, s’ils sont naturels, transformés ou ultra-transformés. Par exemple, l’huile d’olive a un Nutri-score E alors qu’elle est très bonne pour la santé.
• Les pratiques de production : telles que l’agriculture biologique ou les méthodes durables de production alimentaire.
• Son impact sur la glycémie, avec les produits ultratransformés (biscottes, galettes de riz, ont un index glycémique très élevé de par leurs degrés de transformation très importants)

Pour résumer :

Malgré ces défis, le Nutri-score continue d’être largement adopté. C’est un outil qui peut être utilisé par les consommateurs pour orienter leurs choix alimentaires et pour comparer un même type de produit. Ce détail est essentiel !